Κάθε κύτταρο του σώματός μας-από τον εγκέφαλο μέχρι τα οστά– έχει υποδοχείς βιταμίνης D. Η βιταμίνη D έχει πολύ σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του νευρομυϊκού και ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά στην διατήρηση των φυσιολογικών τιμών του ασβεστίου και του φωσφόρου και στον σχηματισμό υγιών και δυνατών οστών. Συμβάλλει στον έλεγχο του σακχάρου και της υπέρτασης, στην καλή ψυχική υγεία, στην μείωση των φλεγμονών και στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και αυτοάνοσων νοσημάτων. Τα χαμηλά επίπεδα της βιταμίνης D συνδέονται με επιδείνωση της οστεοπόρωσης, πόνους στα οστά, μυϊκή αδυναμία και αυξημένο κίνδυνο για πτώσεις και κατάγματα (ειδικά σε ηλικιωμένους). Χαρακτηριστικό σύμπτωμα της ανεπάρκειας της βιταμίνης D είναι τα συχνά κρυολογήματα και οι φλεγμονές του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.