Ελληνικό Μέλι: Ένα φυσικό προϊόν χωρίς ελαττώματα

Οι μέλισσες με την παραγωγή του μελιού τους δημιουργούν το ενεργειακό αποτύπωμα της εκάστοτε περιοχής που κατοικούν. Κάτι σαν την ταυτότητα της γεωγραφίας της, τη μοναδικότητα της: έναν καμβά των χρωμάτων, των αρωμάτων, των γεύσεων, των ήχων και των αγγιγμάτων της. Και ως ύψιστοι ενεργειακοί θεραπευτές παράγουν κάθε φορά ένα άριστο προϊόν.

Έτσι, το κάθε μέλι έχει τη δική του γεύση και τα δικά του χαρακτηριστικά, ανάλογα με την ανθοφορία, την βλάστηση, το μικροκλίμα, ακόμα και τα γεγονότα που συμβαίνουν στην περιοχή! Βροχοπτώσεις, ξηρασίες, ισχυροί άνεμοι ακόμα και «φασαρίες» που μπορεί να συμβούν σε μία περιοχή έχουν σημαντική επίδραση στη μελιτοέκκριση, με αποτέλεσμα να δίνουν το γευστικό χαρακτήρα κάθε εσοδείας μελιού πολυποίκιλα. Η συναισθηματική κατάσταση και η παιδεία του μελισσοκόμου αποτυπώνονται επίσης επάνω στο μελίσσι του, καθιστώντας το μέλι μία μοναδική κάθε φορά ιστορία που ανταποκρίνεται πλήρως επάνω σε ό,τι αληθεύει και συμβαίνει κοντά του.

Η μέλισσα είναι ένας ζωγράφος. Όχι ένας οποιοσδήποτε ζωγράφος, αλλά εκείνος που επινοεί και μελετάει το χρώμα ως αντανάκλαση με το «φως», ως απόλυτη εμπειρία δηλαδή, και όχι ως διανοητική καταγραφή του ματιού του. Οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ ή φυσικούς χυμούς από τα λουλούδια, και μελιτώματα από τα δέντρα, τα βάζουν στο δεύτερο στομάχι που διαθέτουν και στη συνέχεια αφού το επεξεργαστούν στο «γαστρεντερικό τους», αποκωδικοποιούν την ταυτότητα της ευρύτερης περιοχής ή του δάσους, αποθέτοντας (φτύνοντας) στην κυψέλη τους το μέλι. Εκεί σιγά - σιγά θα χάσει την υγρασία του και θα φτάσει στην τελική του μορφή. Αξίζει να σημειωθεί ότι για να φτιαχτεί 1 κουταλάκι της σούπας μέλι χρειάζονται 12 με 14 μέλισσες να εργαστούν από την αρχή ως το τέλος της ζωής τους (επάνω «στον καμβά» της ξεχωριστής δικής τους «ζωγραφικής» ευφυΐας).

Από εκεί και πέρα, οποιοδήποτε «θεωρητικό ελάττωμα» στο μέλι, οφείλεται σε λανθασμένο ανθρώπινο χειρισμό: από το μελισσοκόμο, τον συσκευαστή ακόμα και από τον καταναλωτή. Η μέλισσα συλλέγει την απόλυτη ομορφιά, στην απόλυτη αναλογία, και ως εξαιρετικός χημικός παρασκευάζει την απόλυτη θεραπευτική προσέγγιση της φύσης. Κατά μία άλλη φιλοσοφική προσέγγιση, το μέλι ως τελικό προϊόν της, όντας αιώνιο και ζωντανό πάρεργο μίας τέλειας φυσικής αριστείας (της μέλισσας), ακόμα και μετά τη συλλογή του, χωρίς καμία υπερβολή, συνεχίζει να αποτυπώνει οτιδήποτε συμβαίνει γύρω του, ακόμα και το χέρι, ή το κουτάλι που το καταναλώνει.

Κι αυτό γιατί το μέλι συνδέεται με το χρόνο, το φως και την αγάπη, όσο οτιδήποτε άλλο. Έτσι, αν ο μελισσοκόμος τρυγήσει το μέλι πρόωρα, αυτό σύντομα μπορεί να «ξινίσει» λόγω της υπερβολικής υγρασίας και ζύμωσης. Ή αν δεν το έχει αφήσει αρκετά για διαύγαση, μπορεί να περιέχει ξένα σωματίδια. Αν είναι νευρικός θα το μεταδώσει στο μελίσσι του, κι αν αγαπάει θα περάσει σε αυτό.

Ο συσκευαστής από την άλλη πιθανόν να το έχει υπερθερμάνει για να διευκολυνθεί στην τυποποίησή του, αλλοιώνοντας τη γεύση και τα θρεπτικά του συστατικά. Αν βιαστεί, θα το παραβιάσει και θα το "αγχώσει".

Τέλος ο καταναλωτής, μπορεί να έχει ξεχάσει κάποια στιγμή ανοιχτό το βάζο του και αυτό να πήρε οσμές από το περιβάλλον. Ή στην προσπάθειά του να το ρευστοποιήσει, να το έχει θερμάνει για μεγάλο διάστημα σε υψηλές θερμοκρασίες.

Σε κάθε περίπτωση μιλάμε για ένα πολύ ιδιαίτερο και μοναδικό φυσικό προϊόν χωρίς καμία αμφισβήτηση. Διαφέρει από σοδειά σε σοδειά ακόμα και στο ίδιο μελίσσι της ίδιας περιοχής, και αποτελεί ένα απόλυτο φυσικό ελιξίριο για τον άνθρωπο. Χάρη στα συστατικά του το μέλι έχει αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές, επουλωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές, ανοσοκατασταλτικές & καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες.

Δρα επίσης ως πρεβιοτικό.

ΟΦΕΛΗ

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτελεί μία εξαιρετική φυσική πηγή ενέργειας, συμβάλλει στη γρηγορότερη αποκατάσταση σε περιπτώσεις αναιμίας χάρη στην περιεκτικότητά του σε σίδηρο, θεωρείται ελιξίριο ομορφιάς, είναι εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, κάτι που το καθιστά ασπίδα ενάντια στις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν εξωγενείς παράγοντες, συμβάλλει στην καλή υγεία του γαστρεντερικού, καταπολεμά τα εντερικά παράσιτα με αποτέλεσμα να φροντίζει την υγεία του εντέρου, μπορεί να ωφελήσει σε περιπτώσεις γαστρο-οισοφαγικής παλινδρόμησης, βοηθά στην αντιμετώπιση του πονόλαιμου & του βήχα, συμβάλλει στη χαλάρωση & τον καλύτερο ύπνο, συμβάλλει στη σωστή λειτουργία της καρδιάς και ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερίνης, προλαμβάνει τη συμπίεση των αρτηριών και κατ’ επέκταση την εμφάνιση καρδιοπαθειών, φροντίζει τη στοματική υγιεινή & καταπολεμά τη δυσάρεστη αναπνοή.

Και αυτά είναι λίγα από τα οφέλη της βρώσης του.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Συστήνεται να αποφεύγεται η αγορά μελιού χωρίς επισήμανση και η αγορά από πλανόδιους πωλητές, οι οποίοι συστήνονται ως μελισσοκόμοι, αλλά δε διαθέτουν άδεια πλανόδιου εμπορίου ούτε μελισσοκομικό βιβλιάριο. Το μέλι διατίθεται συσκευασμένο σε βάζα και όχι χύμα και φέρει ετικέτα με τη γεωγραφική προέλευση, τη βοτανική προέλευση, το βάρος, την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας, τον αριθμό παρτίδας, τα στοιχεία του παραγωγού ή του τυποποιητή. Εξαιρετικής ποιότητας μέλια οφείλουν να to αποδεικνύουν mε τα ανάλογα παρασταστικά: χημικές αναλύσεις σε ένζυμα (ιμβερτάση, διαστάση) αγωγιμότητα, υγρασία, φυτοφάρμακα, αντιβιοτικά, HMF, κλπ.

Η διαδικασία της κρυστάλλωσης είναι μια φυσική διαδικασία, που παρατηρείται κυρίως σε ανθόμελα. Το μέλι δε χάνει τις ευεργετικές ιδιότητές του εφόσον κρυσταλλώσει.

Συντηρείται καλά κλειστό, σε μέρος σκιερό, δροσερό, χωρίς έντονες οσμές και υγρασία.

Διαβάστε περισσότερα:

Τα Ελληνικά Μέλια

Μέλι Άγριας Βελανιδιάς Aesthlos

Μέλι Δάσους Αesthlos